rangkuman materi zat aditif dan zat adiktif smp kurtilas revisi lengkap

DAFTAR ISI

MATERI VERSI RINGKAS
MATERI VERSI PENUH
VIDEO PEMBELAJARAN
DOWNLOAD MATERI DARI BUKU SISWA KURTILAS
PELAJARI LAINNYA

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MATERI VERSI RINGKAS

Berikut ini merupakan materi versi ringkas kelas 8 : Zat Aditif dan Zat Adiktif. Selamat belajar :)

-(Zat Aditif dan Adiktif)-

A. Zat Aditif

Zat aditif adalah zat-zat yang ditambahkan pada makanan selama proses produksi, pengemasan atau penyimpanan untuk maksud tertentu.

1. Bahan pewarna

a. Pewarna alami

NO	Warna Yang Diinginkan	Contoh Sumber
1	Biru	Buah murbei, buah anggur
2	Coklat	Buah pinang, kakao, karamel
3	Merah	Buah naga, buah bit, uah stroberi
4	Jingga	Buah somba
5	Hijau	Daun suji, daun pandan
6	Merah muda	Kulit kayu mahoni
7	Orange	Wortel, tomat
8	Kuning	Kunyit
9.	Ungu	Buah anggur, buah murbei
10	Hitam	Arang (tidak dianjurkan

b. Pewarna buatan

Pewarna buatan yang dapat digunakan untuk makanan dan mimuman contohnya:

No	Warna	Nama Bahan Kimia
1	Biru	Brilliant Blue FCF, indigokarmin
2	Kuning	Tartrazine
3	Oranye	Sunset Yellow FCF
4	Hijau	Fast Green FCF
5	Merah	Allura Red AC, eritrosin, carmoisine
6	Ungu	Violet GB

Pewarna buatan yang TIDAK dapat digunakan untuk makanan dan mimuman contohnya:

No	Warna	Nama Bahan Kimia
1	Biru	Indanthrene Blue RS
2	Kuning	Fast Yellow AB, Oil Yellow OB, Auramine, Metanil Yellow
3	Oranye	Orange RN, Orange GGN, Chrysodine
4	Hijau	Guinea Green B
5	Coklat	Chocolate Brown FB
6	Merah	Fast Red E, Ponceau SX, Rhodamine B
7	Hitam	Black 7984

c. Perbandingan pewarna alami dengan pewarna buatan

2. Pemanis

a. Pemanis alami

Contohnya: Gula pasir, gula merah, madu, kulit kayu manis dll

b. Pemanis buatan

Contohnya :

Aspartam : digunakan untuk produk makanan ringan
Sakarin : digunakan untuk minuman kaleng atau kemasan
Siklamat : biasa digunakan pada eskrim, es puter, selai, saus, es lilin, dan berbagai minuman fermentasi
Sorbitol : digunakan untuk kismis, selai, dan roti

Tabel Perbandingan Tingkat Kemanisan Pemanis Buatan

No	nama pemanis	tingkat kemanisan dibandingkan gula pasir	asupan maksimal/kg berat badan
1	Gula pasir (sukrosa)	1	30 - 60 mg
2	Siklamat	30-50	11 mg
3	Aspartam	160 - 200	40 - 50 mg
4	Kalium asesulfam	200	15 mg
5	Sakarin	200 - 500	5 mg

c. Perbedaan pemanis alami dengan pemanis buatan

NO.	Pemanis Alami	Pemanis Buatan
1	Pada suhu tinggi bisa terurai	Cukup stabil bila dipanaskan
2	Memiliki kalori tinggi	Memiliki kalori rendah
3	Berasa manis normal	Jauh lebih manis daripada pemanis alami
4	Lebih aman dikonsumsi	Sebagian berpotensi penyebab karsinogen (penyebab kanker)

3. Pengawet

a. Pengawet alami

Contohnya: Gula tebu, gula merah. Garam, kunyit, kulit kayu manis, dan cengkeh.

b. Pengawet buatan

Contohnya:

Asam asetat (asam cuka) digunakan untuk mengawetkan acar, saos tomat, dan saus cabai.
Asam Benzoat dan Natrium Benzoat biasa digunakan dalam minuman ringan, sari buah, nata de coco, kecap, saus, selai dan agar-agar.
Natrium Bisulfit dan garam kalium biasa digunakan untuk potongan kentang, sari nanas, dan udang beku
Propil galat digunakan untuk makanan yang mengandung minyak dan permen karet serta digunakan untuk memperlambat ketengikan pada sosis.
Asam propianat dan natrium propianat digunakan untuk roti dan keju.
Natrium nitrat biasa digunakan pada keju, ikan, daging, dan olahan daging
Sorbat digunakan dalam pengawet margarin, sari buah, keju, angggur, dan acar.
Asam askorbat digunakan untuk engawetkan daging olahan, kaldu, dan buah dalam kaleng
Butil hidroksianisol (BHA) digunakan untuk menghambat oksidasi pada lemak dan minyak
Butil hidroksitoluen (BHT) digunakan untuk menghambat oksidasi pada lemak, minyak, margarin, dan mentega

4. Penyedap makanan

a. Penyedap alami

Penyedap alami biasana diperoleh dari rempah-rempah, misalnya: bawang-bawangan, pala, merica, ketumbar, serai, pandan, daun salam dll.

b. Penyedap buatan

Penyedap buatan yang sangat popular adalah MSG (Mono Sodium Glutaman). Namun penggunaan yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit CFC (Chinese Restaurant Syndrome)

5. Pemberi aroma

a. Pemberi aroma alami

Pemberi aroma alami biasa digunakan dari ekstrak bahan-bahan alami misalnya minyak atsiri dan vanili dll.

b. Pemberi aroma buatan

Pemberi aroma yang merupakan senyawa sintetik, misalnya: amil asetat mempunyai cita rasa seperti pisang ambon, amil kaproat (aroma apel), etil butirat (aroma nanas), vanilin (aroma vanili), dan metil antranilat (aroma buah anggur).

6. Pengental

Bahan pengental alami misalnya pati, gelatin, gum, agar-agar, dan alginate.

7. Pengemulsi

Contoh zat pengemulsi makanan adalah lesitin yang terkandung dalam kuning telur maupun dalam kedelai. Lesitin banyak digunakan dalam pembuatan mayones dan mentega.

B. Zat adiktif

Zat adiktif adalah obat serta bahan-bahan aktif yang apabila dikonsumsi oleh organisme hidup dapat menyebabkan kerja biologi serta menimbulkan ketergantungan yang jika dihentikan dapat memberi efek lelah luar biasa atau rasa sakit luar biasa

1. Narkotika

Zat atau obat yang berasal dari tanaman atau bukan tanaman yang menyebabkan penurunana tau perubahan kesadaran, hilangnya rasa, dapat mengurangi sampai menghilangkan rasa nyeri, dan dapat menimbulkan ketergantungan.
Narkotika dapat dikelompokkan menjadi tiga golongan

Narkotika golongan I, sangat berbahaya karena narkotika hanya digunakan untuk tujuan ilmu pengetahuan dan tidak digunakan dalam terapiserta memiliki potensi sangat tinggi untuk mengakibatkan sindrom ketergantungan.. Misalnya, heroin/putaw, kokain, dan ganja
Narkotika golongan II, narkotika untuk pengobatan yang digunakan sebagai pilihan terakhir dan dapat digunakan dalam terapi atau untuk tujuan ilmu pengetahuan serta memiliki potensi kuat untuk mengakibatkan sindrom ketergantungan.. Misalnya, morfin, petidin, dan metadon.
Narkotika golongan III, narkotika untuk pengobatan dan banyak digunakan dalam terapi atau untuk tujuan ilmu pengetahuan serta berpotensi ringan mengakibatkan sindrom ketergantungan.Misalnya, kodein.

2. Psikotoprika

Zat atau oba baik alamiah maupun sitetis, bukan narkotika, dan berperan sebagai psikoaktif melalui pengaruh selektif pada susunan saraf pusat yang menyebabkan perubaan pada aktivitas normal dan prilaku.

Psikotropika dapat dikelompokkan menjadi empat golongan

Psikotropika golongan I, berpotensi sangat kuat menyebabkan ketergantungan dan tidak digunakan sebagai obat. Misalnya, ekstasi/MDMA (metildioksi metamfetamin), LSD (Lysergic acid diethylamide), dan STP/ DOM (dimetoksi alpha dimetilpenetilamina).
Psikotropika golongan II, berpotensi kuat menyebabkan ketergantungan dan sangat terbatas digunakan sebagai obat. Misalnya amfetamin, metamfetamin, fenisiklidin, dan ritalin.
Psikotropika golongan III, berpotensi sedang menyebabkan ketergantungan dan banyak digunakan sebagai obat. ialna pentarital dan unitraepam.
Psikotropika golongan IV, berpotensi ringan dalam menyebabkan ketergantungan dan sangat luas digunakan sebagai obat. Misalnya diazepam, klobazam, fenobarbital, barbital, klorazepam, dan nitrazepam.

3. Zat adiktif bukan narkotika dan psikotoprika

a. Kafein

Kafein dapat mningkatkan respons kewaspadaan pada otak

b. Nikotin

Nikotin bias terdapat pada rokok sehingga menyebabkan ketergantungan pada rokok.

c. Alkohol

Tanda-tanda gejala pemakaian alkohol, yaitu gembira, pengendalian diri turun, dan muka kemerahan.

Penggolongan zat adiktif berdasarkan sifat pengaruhnya terhadap sistem koordinasi:

a. Sedatif hipnotik (depresan/penenang)

Menakan/mengurangi kerja siste saraf sehingga menyebabkan aktifikas pemakainya menjadi lambat atau tertidur.

Opiat (opium, morfin, heroin, kodoin, dan metadon), menimbulkan perasaan “high” sesaat, lalu nyaman dan tenang.
Barbiturat (valium, lexotan, mandrax, rohypnol, luminal, dan librium), memberi efek mengantuk samai tertidur.
Alkohol (dalam jumlah yang banyak), menyebabkan padangan menjadi kabur, bicara tidak jelas, pusing hingga tak sadarkan diri, menghambat kemampuan mental, dan menurunkan daya ingat.
Ganja, jika disalah gunakan meningkatkan denyut nadi, gangguan keseimbangan dan koordinasi tubuh, kehilangan konsentrasi, ketakutan, mudah panik, kebingungan, mengantuk, menurunkan jumlah sperma, mengacaukan siklus menstruasi, ketergantuan.

b. Stimulan

Merangsang sistem saraf pusat dan menyebabkan organ tubuh (seperti jantung dan otak) bekerja lebih cepat. Penggunanya akan lebih bertenaga serta cenderung lebih senang dan gembira untuk sementara waktu.

Amfenamin (dextroamphetamin, metamphetamin (sabu-sabu), ritalin, dan dexedrine), memberi efek tidak cepat lelah, merasa bersemangat, menurunkan nafsu makan, sulit tidur, mudah tersinggung, gugu, keringat dingin, dan hipertensi
Ekstasi, mendorong tubuh melakukan aktivitas yang melampau batas maksimum dari kekuatan tubuh. Selain merusak sistem saraf ekstasi juga mampu menyebabkan gangguan pada hati serta tulang dan gigi keropos
Kokain, memicu metabolisme sel, menimbulakn efek adiksi yang sanagat kuat, dan tingkat kematiannya tinggi
Kafein, menghilangkan kantuk untuk smentara, meningkatkan dengut jantung, dan hipertensi
Alkohol (dalam jumlah sedikit)

c. Halusinogen

Mengacaukan sistem saraf pusat, memberikan pengaruh halusinasi ang berlebihan, dan lama kelamaan menimbulakan paranoid.
Halusinogen alami antara lain ganja (dalam jumlah sedikit), bunga kecubung, lem, bensin, jamur kotoran sapi. meskalin yang berasal dari kaktus Liphophora williamsii dan psilocybin yang berasal dari jamur Psilocybe mexicana dan halusinogen sintetik antara lain adalah LSD (Lysergic acid Diethylamide).

4. Upaya pencegahan diri dari bahaya narkoba

Mengenal dan menilai diri sendiri
Meningkatkan harga diri
Meningkatkan rasa percaya diri
Terampil mengatasi masalah dan mengambil keputusan
Memilik pergaulan yang baik dan terampil menolak tawaran narkoba
Terampil sebgai agen pencegah penyalahgunaan narkoba
Menerapkan pola hidup sehat
Memperkuat iman dan takwa kepada Tuhan
Melakukan kegiatan yang positif
Membangun komunikasi dan hubungan yang baik dengan teman dan keluarga.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MATERI VERSI PENUH

Berikut ini merupakan materi versi penuh kelas kelas 8 : Zat Aditif dan Zat Adiktif. . Selamat belajar :)

KETERANGAN: APABILA MATERI TIDAK BISA DITAMPILKAN, COBA GANTI BROWSER YANG KAMU GUNAKAN.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

[RANGKUMAN DAN MATERI LENGKAP] Zat Aditif dan Zat Adiktif